Maionese Temperada: o toque especial da nossa clássica

Tem gente que acha que maionese é só maionese. Quem já provou a nossa sabe que a história é bem diferente.

A nossa maionese clássica é preparada diariamente na casa, batida com ervas frescas selecionadas e aquele toque sutil de limão que corta a gordura e equilibra a cremosidade. É o tipo de detalhe que você pode até não notar de primeira, mas basta comer um hambúrguer sem ela para sentir que falta a alma do lanche.

Ela é a base secreta de várias das nossas principais criações, além de ser a acompanhante perfeita para as nossas batatas crocantes e porções.

Se você quer levar um pouquinho desse sabor para a sua cozinha, hoje compartilhamos uma receita inspirada no nosso clássico!

📝 Ingredientes

• 1 ovo inteiro bem gelado (ou 100 ml de leite integral bem gelado, se preferir sem ovo)
• 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
• 1 dente de alho pequeno (sem o germe central, para não amargar)
• ½ xícara de ervas frescas picadas (combinação perfeita: salsinha, cebolinha e um toque de endro ou manjericão)
• 1 colher de chá de mostarda dijon ou amarela tradicional
• Óleo vegetal gelado (girassol, canola ou milho) quanto baste (cerca de 200 ml)
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Raspa de ½ limão (para finalizar)

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. A Base: No copo do liquidificador ou do mixer, adicione o ovo (ou leite), o suco de limão, o alho, a mostarda e uma pitada de sal.
2. Emulsionar: Ligue o aparelho em velocidade média. Vá derramando o óleo gelado em um fio bem fino e contínuo. Em instantes, o líquido vai encorpar e virar um creme denso e aveludado.
3. Sabor e Cor: Assim que atingir o ponto firme de maionese, adicione as ervas frescas e a pimenta-do-reino. Use a função Pulsar apenas 2 ou 3 vezes para triturar as ervas sem desmanchar completamente — isso dá um visual lindo com pontinhos verdes e preserva o frescor.
4. O Toque Final: Despeje em um pote, misture as raspas de limão delicadamente com uma colher e leve para gelar por pelo menos 30 minutos antes de servir.

💡 Dica da Big Hau's: Essa maionese transforma qualquer sanduíche caseiro, grelhado ou petisco.

E lembre-se: se bater aquela vontade de comer o conjunto completo sem ter trabalho na cozinha, o nosso cardápio digital tá fácil na mão. Peça o seu lanche favorito e deixe o resto com a gente!